羊肝怎么清理

羊肝清理要清水洗去雜質，再在水里摻醋洗，然后水里摻鹽洗，至少各洗兩次，清水洗兩至三次。羊肝是指動物羊的肝臟。羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的食品。據營養學家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29900國際單位。