豆漿與豆腐的本質區別

豆漿與豆腐的本質區別為：豆腐是豆漿加入少量鹵水或葡萄糖酸內酯或石膏等物質，將豆漿中的植物蛋白質凝結，并經過物理方法壓去多余水分制成。1、豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。2、豆腐，我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。已有二千一百多年的歷史，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。制法是：用水浸泡發脹，用石磨磨碎，濾去豆渣，將豆漿燒沸，制成豆漿，用鹽鹵汁、山葉或者酸漿，醋淀放入豆漿，使豆漿凝固制成。