為什么我做的啤酒鴨苦到不行了

可能是糖熬焦了，熬糖要小火慢熬。啤酒鴨做法。1、鴨肉洗凈，斬成小塊，淋干水分備用。2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。3、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。4、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入熬好的糖和鹽翻炒均勻，倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。5、蓋上鍋蓋，中小火燜25到30分鐘，鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。