獨樹一幟的嘉興飲食文化

提到嘉興，無庸置疑，至少是浙江省內的人都能想到粽子，其中最有名的一定是五芳齋粽子了，號稱“江南粽子大王”。五芳齋粽子于1921年問世，其歷史也是很悠久的。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精制而成，選料十分講究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。但是在鄉下的也有很多人是自己裹的，這樣按照自己家的口味做出來的粽子吃起來更香。通常裹粽子的時候，都會放一小塊豬油在里面，有些人會覺得這樣吃起來很油，但是，我們都認為不油的粽子是不好吃的，包括五芳齋做的粽子也是這樣。其他地區的人也許會不知道嘉興這個小城市，但是卻知道五芳齋粽子，這已經成為了嘉興的一個標志性的品牌。