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真葡萄酒加入蘇打后會變成紫黑色、藍黑色，與葡萄酒之前的顏色不同。假葡萄酒不會變色。根據國家標準，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿（小蘇打）就會發生化學反應，原本的紫紅色會變成紫黑色、藍黑色。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，里面只有色素，沒有葡萄汁，所以假酒加小蘇打就不會變色。
時長：00:00
時間：2022-06-27 22:02:15
來源：好二三四
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