如何測試面條里含不含膠

1、面條是用面粉做成的，本身會有淡淡的面香味。從顏色上看，質量好的面條是乳白色或略帶黃色，而添加了增白劑的產品則是雪白或慘白色，沒有增白劑的掛面會有清香氣味，而使用增白劑的掛面則淡而無味。2、面條易折斷，表面粗糙，用水煮熟以后會有一定的彈性，如果發現煮熟后非常筋道而且顏色很白，即要有可能含有膠。3、干的面條會燃燒，但是濕的面條不能，如果可以點燃濕的面條，即可判定有膠。