肉絲肉片切好了還要洗嗎

肉絲肉片切好了就不要洗了。一般肉絲肉片在水中，不是為了洗，是為了做出的菜顯白色或金黃色，沒有浸泡過的肉做出來后色澤較深。講究些的一般菜從色、香、味、型來看，色就是色澤。肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。肉絲菜肴主要有：青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。