如何熬制料油

<&abs>用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同；<&list>清油鍋底口味清爽，自然樸實，吃過后不會覺得太膩，牛油鍋底聞起來和吃起來都非常香，口感很厚重，有一股動物脂肪特有的香味，但是吃過后容易覺得膩。

<&abs>用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同；<&list>清油鍋底口味清爽，自然樸實，吃過后不會覺得太膩，牛油鍋底聞起來和吃起來都非常香，口感很厚重，有一股動物脂肪特有的香味，但是吃過后容易覺得膩。

<&abs>在碗中加入芥末醬或者蛋黃醬；<&list>然后加入自己喜歡的酸味劑；<&list>再加入適量的橄欖油，攪拌均勻之后可以根據自己的口味再加入適量的調料；<&list>黑醋汁的話就只需要將黑醋汁和橄欖油進行混合再加入自己喜歡的調料即可。

<&abs>在碗中加入芥末醬或者蛋黃醬；<&list>然后加入自己喜歡的酸味劑；<&list>再加入適量的橄欖油，攪拌均勻之后可以根據自己的口味再加入適量的調料；<&list>黑醋汁的話就只需要將黑醋汁和橄欖油進行混合再加入自己喜歡的調料即可。

首先我們準備適量的青花椒八角香葉大奎香葉小茴香等。將上述材料放過盆中倒入適量的清水清洗干凈并浸泡20分鐘備用。將浸泡20分粥的香料瀝干水分之后放入豆漿機中打成沫狀把攪拌碎的香料倒出備用。盆中加入干辣椒800克加入清水清洗干凈然后將辣椒剁成辣椒碎備用。接下來準備生姜100克切成姜片備用準備大蔥200克切成蔥絲備用。最后準備香菜50克切成段放入盆中備用然后加入開水將辣椒和香葉浸泡20分鐘。最后準備牛油5000克改刀切成小塊放入盆中備用然后將牛油下鍋熬化。油溫燒至5成熱之后將處理好的辣椒面下鍋15分鐘之后加入泡好的干辣椒和香葉。20分鐘后再加入處理好的豆瓣醬和豆鼓。炒好的火鍋底料不能馬上使用必須靜置12小時候使用最佳。

豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制后提取豬油后余下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉小火慢慢熬即可，熬30分鐘左右。3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。

首先要選擇優質的豬板油，在鍋中放入適量清水后加入豬板油，一起用小火熬制，等到肥肉變成金黃色的油渣時，把熬好的豬油倒出來，為了讓豬油保存更久，可以在熬好的豬油中加入幾顆花椒。