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1、胡蘿卜芯小。在挑選胡蘿卜的時候我們要注意選擇芯柱小的，這個大家看一下和葉子相連的部分就知道了。
2、圓柱形。接著，我們要看一下胡蘿卜的形狀，選擇兩頭粗細差不多的胡蘿卜比較好，除了保證胡蘿卜的質量，這樣的胡蘿卜在切的時候也比較方便。
3、顏色。顏色橘黃色，表面有光澤，這樣的胡蘿卜比較新鮮，反之，表皮顏色暗淡，比較干的胡蘿卜就不要選購了。
4、重量。在挑選胡蘿卜的時候，要拿起來用手顛一顛重量，重一點的比較好，更加新鮮，相同大小，重量輕的質量差。
5、成熟。選擇成熟度高一點的，看著大一些的，一般成熟度都比較高，不要購買太小的。
6、裂口。購買胡蘿卜的時候，不要買有裂口的，要挑選表面光滑的，這樣的胡蘿卜不僅質量好，而且也方便清洗干凈。
除了上面我們提到的挑選方法外，還要注意挑選粗一點的胡蘿卜，不要購買尖的部分有很長的須的胡蘿卜，選擇硬一點的，不要選擇軟的。
