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準備好食材,切去底部3分之一處挖出籽。放入高壓鍋,隔水蒸,上氣15到20分鐘即可,香甜軟糯。
貝貝南瓜其實是一種從日本引進的南瓜品種。
如何分辨貝貝南瓜:外形:顏色偏灰綠,像蒙了一層霧似的。瓜棱深,瓜瓣鼓鼓的,用指甲掐一下瓜,掐不出什么印子(這說明熟度夠,水分少,吃起來自然就“面”)。
質地:切開后,瓤少肉厚緊實;蒸熟了瓜皮用手一撕就能下來,瓜肉干爽。
口感:口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯,幾乎沒什么水分,吃著面,甚至有點噎得慌,可味道卻又香又甜。
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