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葛根粉和藕粉的區別是:葛根粉是用野葛的根塊制成的淀粉,味道甘甜可口。而藕粉,是用蓮藕制成的淀粉,一般采用新鮮的老藕。藕粉一般為白色,但與空氣接觸,發生氧化反應后,顏色可能會轉變為微紅,如果的保存時間長,可能會變成深紅色,這不是變質,不妨礙食用。
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