港式炭燒肉怎么做

一、腌制糖漿配比： 糖8斤、味精1.6斤、鹽1.5斤、濃縮雞汁0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶。二、原料處理： 豬頸肉500克，去掉太肥的肉，加上瘦肉不要超過3CM，沖水后吸干，用竹簽扎眼。取適量糖漿加蒜少許，香油少許腌6小時以上。三、制作。1、凈鍋入油，五成熱時下入豬頸肉，炸透至熟。2、把西生菜切小條放在盤中一邊，橙子去皮切大片放盤中另一邊。3、將炸好的豬頸肉切成薄片放中間，擺花裝飾。4、 炒鍋上火，加入50克色拉油，燒至三成熱時，加入25克干蔥頭末，炒50秒出香，再依次加入50克檸檬汁、50克白糖、300克腌制糖漿、25克蝦醬，文火燒五分鐘即可。5、燒汁倒入碗中，隨肉一起上桌食用。

一、腌制糖漿配比： 糖8斤、味精1.6斤、鹽1.5斤、濃縮雞汁0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶。二、原料處理： 豬頸肉500克，去掉太肥的肉，加上瘦肉不要超過3CM，沖水后吸干，用竹簽扎眼。取適量糖漿加蒜少許，香油少許腌6小時以上。三、制作。1、凈鍋入油，五成熱時下入豬頸肉，炸透至熟。2、把西生菜切小條放在盤中一邊，橙子去皮切大片放盤中另一邊。3、將炸好的豬頸肉切成薄片放中間，擺花裝飾。4、 炒鍋上火，加入50克色拉油，燒至三成熱時，加入25克干蔥頭末，炒50秒出香，再依次加入50克檸檬汁、50克白糖、300克腌制糖漿、25克蝦醬，文火燒五分鐘即可。5、燒汁倒入碗中，隨肉一起上桌食用。