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韭菜具有很好的抗菌功效,生吃韭菜的話這種功效會更強,所以如果吃得慣生韭菜的話完全可以生吃,如果吃不慣生韭菜的話要快炒,要盡可能保證韭菜的新鮮度,才能留住其營養物質。
韭菜炒熟之后,更加的干凈衛生。韭菜屬于粗纖維食品,古時也被稱為斷腸草。加熱加熟后,更容易消化。烹飪時要放食用油,鹽等調料,更適合飲食習慣。
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