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有發面煎餅。中國幅員遼闊,各地的煎餅做法也不同。山東臨朐當地攤煎餅會把面糊發酵一下,當地叫“酸煎餅”,別有風味。
煎餅既是傳統美食,也是一些地區的主食。尤其泰安地區,不但是煎餅的發源地,煎餅的普及率高,而且該地的“泰安煎餅”遠近聞名,享有很高聲譽。煎餅,是中國傳統食品之一,以山東為盛,起源甚早。用調成糊狀的雜面攤烙而成,各地做法、食法略有變化。煎餅多由粗糧制作,營養價值高。煎餅疏松多孔,可厚可薄,便于與其他食品搭配,可在不同場合食用。煎餅從原料上看,有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎
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