科技
筍肉三鮮水餃：
主料：面粉400克、鮮竹筍2根、五花肉250克。
輔料：鹽適量、蔥適量、料酒20毫升、生抽30毫升、白糖3克、胡椒粉2克、雞精適量、雞蛋1個、姜粉2克、韭菜100克、雞胸肉250克。
步驟：
1、面粉打入一個雞蛋，再加適量的冷水和成面團靜置備用。
2、韭菜洗干凈，雞肉，豬肉洗凈。
3、雞肉、豬肉切塊加入蔥花，然后剁碎成為肉餡。
4、竹筍去皮切塊開水煮上2分鐘過涼。然后把竹筍剁碎，韭菜切細碎備用。
5、肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。
6、在加少許清水攪打上勁，加入韭菜，竹筍。加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。
7、面團揉均勻搓條，再切成等分小劑子，面團搟成餃子皮。
8、餃子皮包入三鮮肉餡，捏成餃子生坯，依次全部包好。
9、鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可食用。
