科技
半個月即可食用，但可適當延長腌制時間，使味道更香。
蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴，但也不宜多吃。
制作方法如下：
一.材料：茄子200克，大蒜40克，香菜30克，雞精、精鹽各適量。
二.具體步驟：
1、茄子洗凈去掉根部，放入鍋中蒸熟；
2、蒸熟后自然放涼；
3、大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽和雞精攪拌，調料量根據個人口味而定；
4、加入香菜末，攪拌均勻待用；
5、在茄子上開一條長口，不要開到頭；
6、將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中；
7、依次碼放好，覆上保鮮膜，冰箱冷藏，等半個月即可拿出使用。
