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方便面用的油是一種植物油脂：棕櫚油，這種油有一個最大的好處就是化學性質相對穩定，不容易變質和酸敗。棕櫚油也被稱為“飽和油脂”，因為它含有50％的飽和脂肪。棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業。它被當做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收以及促進健康。
但是方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規定都是可以使用的。偶爾吃方便面是無關緊要的，但如果常年累月吃方便面，就有礙身體健康了。
