茉莉花茶泡法

任何茶葉對沖泡方法以及茶具的選擇都有一定的講究，只有掌握了沖泡茶葉的方法，才能沖泡出香氣噴鼻的茶。

沖泡茉莉茶一般選擇玻璃杯或者是有蓋的瓷碗，最好是配有茶碗、碗蓋和茶托的茶具。首先要進行燙盞，也就是用開水沖洗茶具。將茶盞置于茶盤中，然后用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶碗中轉動，然后再把水倒掉，這一波操作的主要目的在于清潔茶具。

然后再用竹匙輕輕取適量的茉莉茶葉放入杯中，至于量多量少，可以根據自己的口味增減，用80或90度的開水來沖泡茶葉。倒水也是很有講究的，頭泡應低注，也就是倒水的壺口緊靠茶杯，然后再把水倒入杯內，這樣的目的是使茉莉茶葉的香味能夠緩緩浸出。第二泡應該中斟，壺口稍離杯口一定的距離，然后注入沸水，可以使茶水交融。第三泡則一定要高沖，使茶葉翻滾。茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3到5分鐘。

要提醒大家的是，茶水不能倒滿，因為我國的習俗是，“酒要倒滿，茶只需要八分滿”。倒入水后，要立即把蓋子蓋上，以免茶香跑掉。沖泡好的茉莉茶靜置片刻后就可以喝了，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，茉莉茶的香味撲鼻而來。