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人造肉漢堡其實就是素肉漢堡,用的原材料是我們常見的大豆,用大豆為原材料制造的。素肉有很多種已經研發出來了,包括素雞(主要是以豆類為主制造),“素牛肉”(主要以豌豆蛋白、椰子油為主制造)。為了調整這些素肉的口感,素肉餅還添加了一些改性的小麥淀粉和馬鈴薯淀粉。更有“血紅素”的加入,彌補了這些素肉的顏色和肉香氣的不足。所以人造肉大多是用這些材料制造的。
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