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食用的白糖主要成分為蔗糖,熔點為185到186攝氏度。果糖的熔點為95攝氏度,葡萄糖的熔點為14攝氏度,冰糖熔點186攝氏度。
物質的熔點,即在一定壓力下,純物質的固態和液態呈平衡時的溫度,也就是說在該壓力和熔點溫度下,純物質呈固態的化學勢和呈液態的化學勢相等。
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