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      凍子肉的做法

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      凍子肉的做法

      凍子肉的做法。料袋：鹽，味精，蔥，姜，花椒，大料。做法。1、將購來的肉皮，火腿，肘子溫水浸泡，去除污跡雜毛，刮去肥膘，多次用堿水揉搓沖涮。2、將肉皮切成細絲，連同提味的火腿，肘子等一起裝盆。3、加放調料和料袋，以兩倍的清水，煮2至3 小時。4、撤去調料和料袋，用紗布濾出清汁，撇去浮油，倒入無油跡水痕的盆中，凝固后就是晶瑩透明，沽白如玉的水晶肉皮凍。
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      導讀凍子肉的做法。料袋：鹽，味精，蔥，姜，花椒，大料。做法。1、將購來的肉皮，火腿，肘子溫水浸泡，去除污跡雜毛，刮去肥膘，多次用堿水揉搓沖涮。2、將肉皮切成細絲，連同提味的火腿，肘子等一起裝盆。3、加放調料和料袋，以兩倍的清水，煮2至3 小時。4、撤去調料和料袋，用紗布濾出清汁，撇去浮油，倒入無油跡水痕的盆中，凝固后就是晶瑩透明，沽白如玉的水晶肉皮凍。

      凍子肉的做法：

      料袋：鹽，味精，蔥，姜，花椒，大料。

      做法：

      1、將購來的肉皮，火腿，肘子溫水浸泡，去除污跡雜毛，刮去肥膘，多次用堿水揉搓沖涮；

      2、將肉皮切成細絲，連同提味的火腿，肘子等一起裝盆。

      3、加放調料和料袋，以兩倍的清水，煮2至3 小時；

      4、撤去調料和料袋，用紗布濾出清汁，撇去浮油，倒入無油跡水痕的盆中，凝固后就是晶瑩透明，沽白如玉的水晶肉皮凍。

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      凍子肉的做法

      凍子肉的做法。料袋：鹽，味精，蔥，姜，花椒，大料。做法。1、將購來的肉皮，火腿，肘子溫水浸泡，去除污跡雜毛，刮去肥膘，多次用堿水揉搓沖涮。2、將肉皮切成細絲，連同提味的火腿，肘子等一起裝盆。3、加放調料和料袋，以兩倍的清水，煮2至3 小時。4、撤去調料和料袋，用紗布濾出清汁，撇去浮油，倒入無油跡水痕的盆中，凝固后就是晶瑩透明，沽白如玉的水晶肉皮凍。
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