洋蔥生芽了還能吃嗎

可以吃。一般來講，洋蔥存放時間過久，出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽部分，只是會使洋蔥的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥還是可以繼續食用的，只是口感較差而已。

如何避免洋蔥發芽：1、將洋蔥表面的水分擦干凈，然后晾曬一小會，放于干燥通風處保存，這樣在一定程度上能避免洋蔥發芽。

2、盡快食用。洋蔥之所以會發芽，很大一部分原因是存放的時間過久，洋蔥的呼吸作用加強，讓洋蔥自身發生了變化，出現了發芽長芽的現象，因此，洋蔥不要長時間存放，建議盡快食用，不宜超過半個月。

3、不宜放于水中。將洋蔥放于水中，等于是提供了洋蔥生長的環境，促進洋蔥發芽，因此，一般不建議將洋蔥放于水中或者是比較潮濕的地方。

4、不宜用塑料袋密封。洋蔥會進行一定的呼吸作用，用塑料袋密封，易使水汽聚集，增加濕度，進而增加洋蔥發芽的機率，因此，一般要將洋蔥拿出來，不要放到密閉的環境中。