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七大營養素是七種人體生命活動必需的物質,包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。在這些營養素中,碳水化合物、脂肪和蛋白質能為人體的生命活動提供能量,蛋白質還是人體的重要組成部分。
維生素、無機鹽和膳食纖維并不能為生命活動提供能量,但是對于保持健康有很重要的作用。水作為人體內物質代謝的介質,廣泛參與多種物質的體內循環。營養素為維持機體繁殖、生長發育和生存等一切生命活動和過程,需要從外界環境中攝取的物質。
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