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方法一：將白蘿卜、黃瓜、苤藍、切條狀，青辣椒切段，放咸鹽腌２４小時，然后控干水分，放入花椒、大料、蒜、姜、白糖適量，將一份醋、兩份醬油，加熱（淹沒菜就好）到入切好的菜中，然后再將一小勺油加熱放進去，第二天就可以吃到可口的泡菜，清脆、美味。
方法二：選擇無擦傷的健康白蘿卜，放在陽光或通風的地方晾干至一半水分左右。2表面均勻涂抹鹽后放入密封容器，加入半瓶甜酒（白酒也可），根據各人口味加入適量辣椒粉、生姜。3密封至陰涼處，半個月后就能吃到可口的酸蘿卜了。
方法三：先把白蘿卜削成小塊的，然后用清水泡半小時，把泡好的白籮卜放到容器里到入清水和大紅浙醋各半。然后放入冰箱，冰凍兩天，估計就可以了。不妨你先弄少量先試試。
