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主料:五花肉1100g,鹵肉料包一個,面粉適量。
方法步驟:
1、鹵肉。將豬肉切成10cm見方的大塊,放入涼水中浸泡2小時以上,中間換2次水將泡好的豬肉洗干凈焯水撇去浮沫,將鹵肉的香料調料用紗布包好,燒開后再轉小火約煮5個小時,直到肉變得軟爛。
2、用面粉加水,堿面和豬油攪拌,和成面團,搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內烤制,待花色均勻,餅泛黃色時取出。
3、把豬油切成小塊,然后鍋內小火放入板油,練豬油。
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