東北土豆咸菜的家常做法

第一、 豬肉皮收拾清洗干凈，控干水分，切成塊。

第二、 土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成塊。

第三、 豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成長段。

第四、 香菜收拾清洗干凈不用去根，控干水分，切成長段。

第五、 青尖椒用水清洗干凈，控干水分，不用切。

第六、 大蔥用水清洗干凈，控干水分，切成長段。姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片。

第七、 鍋內放入油加熱，油熱后放入肉皮翻炒。炒至肉皮變軟，下油，放入花椒，八角翻炒，隨即放入土豆翻炒。

第八、 土豆稍翻炒一下，放入蔥，姜，料酒，放入3匙兒醬油翻炒。

第九、 土豆翻炒三分鐘左右的時間后，放入所有的菜，放入鹽，翻炒如果菜比較多，要適量多放些鹽，便于儲存。

第十、 翻炒至所有的菜變軟后，放入水，水和菜一平，大火燒開，轉小火慢燉。燉至30分鐘左右的時間所有的菜燉爛糊，放入味精，關火要留些湯汁。