松花蛋有一股氨水味正常嗎
松花蛋有一股氨水味正常嗎
松花蛋有一股氨水味正常。因為皮蛋制作過程中氨基酸分解產生了氨氣。蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個堿性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用。皮蛋有氨氣氣味的原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用皮蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
導讀松花蛋有一股氨水味正常。因為皮蛋制作過程中氨基酸分解產生了氨氣。蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個堿性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用。皮蛋有氨氣氣味的原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用皮蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
松花蛋有一股氨水味正常。因為皮蛋制作過程中氨基酸分解產生了氨氣。蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個堿性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用。皮蛋有氨氣氣味的原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用皮蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
松花蛋有一股氨水味正常嗎
松花蛋有一股氨水味正常。因為皮蛋制作過程中氨基酸分解產生了氨氣。蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個堿性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用。皮蛋有氨氣氣味的原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用皮蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
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