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核桃營養豐富,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,胡蘿卜素,維生素E,鉀,錳,鈣,磷,鐵,硒,鋅,還含胡桃葉醌,磷脂,鞣質等營養物質。
核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15至20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。
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