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準備食材,螃蟹洗凈切塊,大蔥香菜切段,火鍋底料切塊,大蒜切末。
按以下順序炒:放油-火鍋底料-放五分之一的大蒜-螃蟹(炒稍微變了點色后)-加蠔油、少許鹽、味精。
炒鍋里的螃蟹移至砂鍋里,拿個小碗調醬料(少許:醬油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖)攪拌倒入砂鍋內。
最后將剩余五分之四的大蒜、蔥節、香菜節放入砂鍋內,蓋上中小火燜,過程中時不時的拿筷子翻攪下。
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