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苦瓜放加鹽的熱水里焯一下,不要焯太久,苦瓜顏色變深就行。放入涼水過涼瀝干。鍋放油燒熱,放青紅椒炸鍋,入苦瓜加鹽雞精蔥花翻炒幾下就可以出鍋了。要熱油熱鍋快炒。
炒苦瓜的做法步驟:
1、一根苦瓜,一個青椒,肉絲,豆豉一勺,醬油,西紅柿看個人喜好;
2、將苦瓜,辣椒,肉絲切片備用;
3、鍋內入油中火炒熟肉絲,放入醬油;
4、余油大火嗆炒苦瓜最大程度保存蔬菜的維生素C不流失,放入辣椒,豆豉,肉絲,蒜瓣即可。
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