海帶紅燒肉
原料:五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。
做法:
1、五花肉二斤,洗凈,用開水焯一下撈起備用。
2、切成大塊,入高壓鍋,放入大料、花椒、香葉,定時十八分鐘,把肉煮熟透。
3、將海帶用水泡發,洗凈,切成菱形塊。蔥,姜、蒜切片待用。
4、肉壓好后,取出切方塊。炒鍋內放少量植物油,加入白糖熬糖色,將肉塊入糖色中翻炒。
5、炒到一定程度,把鍋內多余的油倒出來,只留一點。
6、將準備好的海帶塊,蔥,姜蒜片,一起翻炒,放入五香粉、蠔油、鹽。
7、翻炒兩分鐘即可出鍋。