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材料中筋面粉250克,低筋面粉250克,210克水,1大匙酵母,2大匙糖。
把材料混合,拌揉成光滑的面團后,表面覆蓋保鮮膜進行發酵,約20分鐘。將面團搟成長方形的面片,再卷成圓柱狀,切成10個小面團,用手將每一個面團壓扁,也可以用刀按扁。(按扁后可以用搟面杖稍搟一下,也可以不搟,用手掌稍按扁就可以了,這樣烤的時候,小燒餅會更加的圓鼓)在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液,再在中間撒上些白芝麻做點綴。將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中,烤箱預熱200度,烤制15到20分鐘即可。
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