藕粉怎么泡不起來

1、藕粉泡不起來可能是水溫不夠，沖調藕粉的水溫必須是90℃以上的水；2、藕粉攪拌速度慢了也不容易泡起來，在倒入熱水的時候要不停的攪拌，直至藕粉呈透明糊狀即可；3、藕粉要先用冷水化開再用熱水沖，直接用熱水會導致藕粉沖成坨狀，冷水則會沖成白漿。

藕粉怎么泡不起來1、水溫不夠

沖泡藕粉的水溫一定要在100℃以上，藕粉在不同溫度下結膠狀態不同，溫度太低時不易粘結，所以顯得比較稀，甚至沖泡不起來，所以建議用剛燒開的熱水后沖泡會更好。

2、攪拌速度不快

藕粉用冷水化開以后，倒入沸水要快速的攪拌，藕粉不會自己吸水發酵，只有快速攪拌才能讓藕粉更快的成膠狀脹大，不然等水溫冷了就不容易制成膠狀了。

3、順序顛倒了

藕粉是必須要經過冷水化開，再用沸水沖調才能泡起來，如果直接用沸水沖泡，藕粉會成一個疙瘩，再加入冷水也是泡不起來的，只能成白漿，影響口感。