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冬瓜和白菜配在一起炒,雖然沒有放肉,但清清淡淡的也很好,如果想好吃一點,可以放一點蠔油調味,味道會更好。如果再有條件一點,可以放干貝一起煮,檔次就完全不同了。冬瓜500克大白菜350克油,鹽,生抽,蠔油,生粉,姜適量。
冬瓜洗凈后去皮去籽切片,大白菜洗凈后切塊。熱鍋下油,爆香姜片,將冬瓜和白菜倒進去一同翻炒。這個時候加少許水,生抽將菜燜煮。最后上碟前再加鹽、蠔油調味、再加少許生粉水勾芡。
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