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大米的主要成分是淀粉,胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素,糖和鈣,磷,鐵等礦物鹽以及多種維生素類,胡蘿卜素消化后,可水解成維生素A ,所不會相克,反而對身體有好處;
胡蘿卜擁有去痰,消食,除脹和下氣定喘的作用,防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病,增強免疫功能,益肝明目,可加強腸道的蠕動,通便防癌,能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病,能夠調節細胞內的平衡,加強身體的抗過敏能力,提高人體巨噬細胞的能力,降低得感冒的機率。
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