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自釀碑酒好喝的關鍵是水，需要用純凈水，水質不含堿。
自釀碑酒的方法如：
主料：大麥芽、麥汁糖漿、啤酒花。
輔料：酵母、水。
步驟：
1、粉碎：研磨麥芽顆粒；
2、出糖：粉碎后的大麥芽在熱水中浸泡，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁；
3、過濾：麥芽糖汁與谷物分離；
4、熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花來調味道；
5、冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發酵；
6、發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳，發酵過程大約半個月以上；
7、裝瓶：在裝瓶時加入少許糖；
8、儲存：儲存可以使啤酒的風味更加飽滿，成熟，根據啤酒種類的不同，儲存時間為1至６個月。
