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卜頁可以放冰箱冷凍。也可以放在鹽水里保存,存放的時間會長些。
卜頁就是外地所謂豆皮的精華版,現做的卜頁固然很好,然而曬干也別有風味,易于保存。
卜頁是江蘇省特產,著名的有阜寧板湖卜頁和阜寧碩集卜頁等。在蘇中和蘇北地區很常見的一種食品。具有白、薄、嫩、香的特點??勺龀纱笾蟾山z卜頁肘燒肉,卜頁燒豆腐等菜肴,滑潤可口。在北方稱之為“干豆腐”。
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