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紅燒鱘魚很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎么做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
食材展示：鱘魚600克、洋蔥50克等所需食材及其用量。
準備材料：洋蔥切絲，紅椒切絲，姜蒜切片，鱘魚切塊。
腌制鱘魚：將鱘魚加入10毫升料酒、10克姜片、10克鹽，腌制10分鐘。
煎鱘魚：鍋中加50毫升油燒熱，放入600克鱘魚塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
爆鍋：鍋中留底油，加入10克蒜片煸出香味，放入鱘魚塊翻炒，加入10毫升醋、10克糖翻炒均勻，再加300毫升水，開鍋燜煮3分鐘后轉小火，加入50克洋蔥絲和10克紅椒絲，大火翻炒，炒制配菜軟爛，收濃汁即可出鍋。
