隔夜涼拌木耳能吃嗎

導讀最好不要吃，一般隔夜里面都有大量的亞硝酸鈉，對人體是很不好的，人體也是不能代謝的，不建議吃隔夜的菜。1、因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。專家認為，最安全的方法，還是不留剩菜剩飯，但中國人勤儉節約，很多家庭難以做到，那么，至少做到涼拌菜不要留，莖葉類蔬菜也盡量不要過夜。2、黑木耳營養豐富，它本身并沒有毒，但是經過水長時間泡發后，可能會引起變質，產生生物毒素，或有細菌、真菌等致病微生物滋生(當泡發時間超過8小時，變質所滋生的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素)。