科技
清淡有營養的湯有黃花菜豆皮湯。
主料：豆皮、黃花菜。
配料：骨頭湯、小蔥。
調料：食用油、鹽、味精少許。
做法：
黃花菜用溫水泡20分鐘左右；豆皮切絲；將骨頭湯和黃花菜燉一會，豆皮置上，加入小蔥即。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，具有安神作用。
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。
