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可以,但這種湯比較咸,油膩,一般不會直接喝,大都用來作為燉菜的高湯。
主料:豬肉5公斤。 調料:鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1、5公斤。
步驟:
1、腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條,用竹扦扎上許多小眼,再用 炒熟的花椒、鹽揉搓進味后,皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內,在最上層的應皮向上肉朝下,并壓以重視。春、冬放在不結凍處,夏、秋季節放于涼爽處,雞腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風良好
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