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拉缸鹽海參三至五斤曬一斤干海參。
拉缸鹽海參是干海參加工制作過程中的一種半成品參,是濕參,也就是未經晾曬與烘干處理的海參。
質量主要取決于海參煮制時火候的大小,海參在煮制過程中火候越大,海參的細胞組織之間就收縮的越緊密,海參的含水量就越低。
干海參是海參經過加工后的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。
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