土豆絲的營養成分

1、土豆絲的營養成分非常豐富，100克土豆絲蛋白質含量約在2克到2、5克，而且土豆絲的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆絲有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆絲中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、土豆絲中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆絲還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3、5倍。

3、土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質。具有消炎等功能。