可以制作花膠石斛燉白鴿湯,具體制作步驟如下:
食材:鴿子1只,石斛15克 ,花膠100克,棗干10個,黃酒1湯勺,食鹽5克,姜3片, 清水1000克。
1、將花膠提前一天浸泡至軟,剪成小片;
2、將花膠片內放入蔥姜,加入適量的開水,將花膠片過水去腥;
3、將石斛、大棗清洗干凈,瀝干水分后備用;
4、將鴿子肉清洗干凈,切成大塊;
5、于鍋內倒入適量的水,將鴿子肉倒入鍋中,開火,水燒開后將鴿子肉在水中焯3分鐘,撈出;
6、將焯過水的鴿子肉放入燉鍋內,放入適量的花膠片、石斛、棗干、酒、清水,燉1小時左右;
7、掀開鍋蓋,于花膠石斛燉白鴿湯內放入適量的鹽,再燉3分鐘,即可盛出食用。花膠石斛燉白鴿湯制作完成。