有黃曲霉素的花生是什么樣的

黃曲霉毒素存在于土壤，動植物，各種堅果，特別是花生和核桃中。當花生感染了黃曲霉，輕微會變黃，重至發黑，味苦，皺皮變色。

此外，花生有芽了，代表花生受潮，黃曲霉毒素在花生受潮的情況下生長更快。

黃曲霉最好的防治方法是預防食物霉變。比如，購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。尤其是“免淘洗米”，是一種不經淘洗就可直接燒煮的糧食，購買時應選擇離生產日期近的，一次不要買得太多。

購買堅果等也應盡量選擇小包裝。買回家后，最好在低溫，通風，干燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，并避免陽光直接照射。花生，核桃等最好是帶殼保存，曬干后，用保鮮盒等密閉儲存?；ㄉ笾宰畎踩?。先用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟吃。

而人們平時最常吃的油炸花生米，應吃多少炸多少，不宜久存，若未吃完要馬上倒掉。