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鵝肉用水浸泡出血水,如果血水還有,就用水焯一下,泡兩個小時一般就可以了。高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后,把肉直接放入溫水中,放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。
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