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1、先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。
2、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。
3、豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以后放在冰箱里冷藏一小時，然后再放水大火煮，水開后轉小火，1個半小時就行了。
4、先炒再煮炒鍋洗凈去油，涼鍋時就將豆放入。小火，不停地快速翻炒。炒到豆略變色即可，大約2分鐘左右吧。然后將熱豆放在事先準備好的熱水里煮，很容易就開花了。
