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涼拌面的種類較多,其不同口味的的醬料配法有:
1、通干面醬:
材料:豬油或清香油1小匙,陳醋1小匙,醬油1小匙,味精少許,香油少許,蔥花1大匙;
做法:將所有調味料攪拌均勻即可;若是用油面,可撒些油蔥酥,增加油面滑潤的口感;
2、南乳干面醬:
材料:辣椒油2大匙,南乳1又1/2小塊,蠔油2大匙,糖2大匙,蔥花1大匙;
做法:將所有材料混合拌勻即完成,至于辛辣程度可依個人喜好而調整;
3、海鮮干面醬:
材料
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