石斑蟹怎么做才好吃

香辣石斑蟹做法：

將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。紅燒石斑魚做法：

石斑魚腩一塊，去鱗洗凈。將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下。加兩勺生粉拌勻。將蔥切段、姜切絲備用。起油鍋，大火，將魚入鍋煎。把魚塊煎至兩面金黃。待魚煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。起鍋前加入蔥段炒勻。清蒸石斑魚的做法：

將去掉內臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用。姜剁成蓉，蔥切成蔥花備用。將蔥花和姜蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽。倒入植物油，用筷子攪拌均勻。將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上。用保鮮膜將裝魚的盤子封住，不用完全封住。放微波爐內，高火5分鐘。