科技
西蘭花是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，很多的菜都有把它作為裝飾品來使用。不過你們可能不知道，其實它的營養價值在蔬菜中居于榜首，有著蔬菜皇冠的美稱。那么本期的健康飲食文化，為你解析。
西蘭花和什么搭配好
1、西蘭花+西紅柿=預防前列腺癌
西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌，二者搭配，可以加強防癌效果。
2、西蘭花+芥末=加大抗癌效果
根據日本食物營養研究所研究表明，芥末所含的營養成分可以有效抑制癌癥的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。
3、西蘭花+木耳=提高抵抗力
木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力，二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。
4、西蘭花+香菇=預防胃癌
作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預防胃癌、肺癌等方面效果優異，適合與蔬菜搭配。
5、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。
西蘭花的吃法
1、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、大蒜、鹽
做法：
1、西蘭花用手掰成小朵狀，用鹽水泡15分鐘、撈出；
2、涼水入鍋，燒至80度左右，放入西蘭花煮1-2分鐘，撈出；
3、將西蘭花用冷水沖洗；
4、炒鍋燒干、熱油，放入蒜蓉爆香；
5、倒入西蘭花翻炒，撒鹽，炒勻即可出鍋。
2、魚滑炒西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿卜、魚滑、蒜蓉、蠔油、鹽
做法：
1、胡蘿卜削皮、切片，西蘭花掰小朵、用鹽水浸泡15分鐘；
2、炒鍋燒干、熱油，下蒜蓉爆香，下魚滑翻炒；
3、加入西蘭花繼續翻炒片刻，加入蠔油和鹽調味即可。
